UAH
Аммоний бикарбонат пищевой - Югсинтез, ООО Днепр (Украина) - купить, цена, фото
Premium Standard
Отзывов: 8
Югсинтез, ООО
+38 (097) 594-81-24
Аммоний бикарбонат пищевой
  • Аммоний бикарбонат пищевой

Аммоний бикарбонат пищевой

В наличии
Страна производитель:Китай
Оплата:
  • Наличный,
  • Безналичный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Описание
Аммоний бикарбонат пищевой

Аммоний пищевой — разрыхлитель теста. Предназначен для изготовления мучных кондитерских изделий: печенья, тортов, кексов, пирожных и т.п. Является пищевой добавкой Е503. При нагревании во время выпекания присутствует резкий специфический запах, который потом исчезает, при этом выделяется углекислый газ, который разрыхляет тесто.

Карбонаты аммония — это аммониевые соли угольной кислоты. В системеNH3 — CO2 — H2O образуются следующие соединения аммония: бикарбонат (гидрокарбонат) NH4HCO3, карбонат (NH4)2CO3, полукарбонат (NH4)2CO3.2NH4HCO3. H2O и карбамат NH4CO2NH2; практическое значение приобрели первые два соединения.

Бикарбонат (гидрокарбонат) аммония представляет собой бесцветные кристаллы плотностью 1, 586 г/см3. Растворимость в воде такова (в граммах на 100 граммов воды): 11, 9 (0°С), 21, 7 (20°С), 36, 6 (40°С). Уже при комнатной температуре NH4HCO3 начинает выделять CO2, а около 60° распадается нацело; давление паров в зависимости от температуры (миллиметров ртутного столоба): 59 (25, 4°), 278 (45°), 815 (59, 3°). Получают NH4HCO3абсорбцией газообразныхNH3и CO2раствором (NH4)2CO3.

Карбонат аммония — бесцветные кристаллы; очень неустойчив — как на воздухе, так и в растворе уже при комнатной температуре выделяет NH3, превращаясь в бикарбонат (гидрокарбонат).

Карбонаты аммония получают взаимодействием газообразных NH3, CO2 и паров воды, взятых в стехиометрических соотношениях при быстром охлаждении и конденсации продукта реакции. Карбонат и бикарбонат (гидрокарбонат) находят применение при крашении тканей, в медицине, в хлебопекарном деле.

Характеристики:
Страна производитель:Китай
Информация актуальна: 06.12.2020

Подробнее

Аммоний бикарбонат пищевой от компании Югсинтез, ООО, Днепр (Украина). Купить Аммоний бикарбонат пищевой со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Способы доставки
Способы оплаты
LiveInternet